Gıda kaynaklı hastalık nedir?

Gıda zehirlenmesi olarak da adlandırılan gıda kaynaklı hastalık, kontamine gıdaların tüketilmesinden kaynaklanan herhangi bir hastalıktır. Gıdalar çiftlikten sofraya kadar üretimin herhangi bir noktasında kontamine olabilir.

Her biri farklı türde bakteri, virüs veya parazitin neden olduğu birçok farklı gıda kaynaklı hastalık türü vardır. Gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın türlerinden bazıları şunlardır:

* Salmonella: Salmonella gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. Salmonella çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve ürünlerde bulunabilir.

* E. koli: E. coli gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. E. coli çiğ veya az pişmiş ette, kümes hayvanlarında, pastörize edilmemiş sütte ve kontamine suda bulunabilir.

* Listeria: Listeria, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir bakteri türüdür. Listeria çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünlerinde bulunabilir.

* Kampilobakter: Campylobacter, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir bakteri türüdür. Campylobacter çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları ve sütte bulunabilir.

* Norovirüs: Norovirüs, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir virüs türüdür. Norovirüs çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz hayvanlarında, meyve ve sebzelerde bulunabilir.

Gıda kaynaklı hastalıkların belirtileri hastalığın türüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak bazı yaygın belirtiler şunlardır:

* Mide bulantısı

* Kusma

* İshal

* Karın ağrısı

* Ateş

* Üşüme

* Tükenmişlik

* Baş ağrısı

* Kas ağrıları

Gıda kaynaklı bir hastalığınız olabileceğini düşünüyorsanız bir doktora görünmeniz önemlidir. Gıda kaynaklı hastalıklar ciddi olabilir ve hatta bazı durumlarda ölümcül olabilir.

Gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:

* Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirin.

* Yiyecekleri satın aldıktan hemen sonra buzdolabında saklayın.

* Çiğ ve pişmiş gıdaların çapraz kontaminasyonundan kaçının.

* Yiyeceklere dokunmadan önce ellerinizi iyice yıkayın.

*Mutfak yüzeylerini düzenli olarak temizleyin.

* Çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve kabuklu deniz ürünleri yemekten kaçının.

* Yalnızca pastörize süt ve meyve suyu için.

* Meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkayın.