Gıda etiketlerindeki yüzdeler ne anlama geliyor?

Bir gıda etiketindeki yüzdeler, bir porsiyon gıdadaki her bir besin maddesi için Günlük Değeri (DV) ifade eder. DV, çoğu sağlıklı yetişkinin her gün alması gereken referans besin miktarıdır.

Yüzdeler 2.000 kalorilik diyete dayanmaktadır; dolayısıyla günde 2.000 kaloriden fazla veya az yerseniz yüzdeleri buna göre ayarlamanız gerekecektir.

İşte bir gıda etiketindeki yüzdelere ilişkin genel bir kılavuz:

* %0-4: Bu besin maddesi açısından düşük

* %5-14: Bu besin maddesinin orta derecede kaynağı

* %15+: Bu besin maddesinin iyi bir kaynağı

* %20+: Bu besin maddesinin mükemmel kaynağı

Gıda etiketindeki yüzdelerin yalnızca bir kılavuz olduğunu unutmamak önemlidir. Ne yiyeceğinize karar verirken yiyeceğin genel besin değerini de göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin, doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek, ancak lif ve vitamin gibi besin maddeleri açısından düşük olan bir gıda, bu besinler açısından Günlük Değer yüzdesi düşük olsa bile sağlıklı bir seçim olmayabilir.

Bir gıda etiketindeki yüzdelerin nasıl yorumlanacağına dair bazı özel örnekler:

* Eğer bir gıda %10 günlük lif içeriyorsa, bu, önerilen günlük lif alımının %10'unu sağladığı anlamına gelir. İyi bir lif kaynağı arıyorsanız porsiyon başına en az 5 gram lif içeren gıdaları seçmelisiniz.

* Bir gıdanın günlük günlük şeker miktarının %20'si şeker içeriyorsa bu, önerilen günlük şeker alımının %20'sini sağladığı anlamına gelir. Amerikan Kalp Derneği, ilave şekerin kadınlar için günde 6 çay kaşığını, erkekler için ise günde 9 çay kaşığını geçmemesini öneriyor.

* Bir gıdada günlük günlük değerin %30'u yağ varsa bu, önerilen günlük yağ alımının %30'unu sağladığı anlamına gelir. Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri, yetişkinlerin toplam kalorilerinin %20-35'inden fazlasını yağdan almamasını önermektedir.

Bir gıda etiketindeki yüzdeleri anlayarak ne yiyeceğiniz ve ne kadar yiyeceğiniz konusunda bilinçli kararlar verebilirsiniz.