İnsan ağzındaki yiyeceklerde hangi fiziksel değişiklikler meydana gelir?

Çiğneme, insan ağzında yiyeceklerde meydana gelen fiziksel değişikliktir. Yiyecekleri daha küçük parçalara bölerek tükürük ve enzimlerin karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalaması için yüzey alanını arttırır.