Gıda zehirlenmesi nedir?

Gıda kaynaklı hastalık olarak da bilinen gıda zehirlenmesi, kontamine yiyecek veya içeceklerin tüketilmesinden kaynaklanan bir hastalığı tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenleri bakteri, virüs ve parazitlerdir.

Gıda zehirlenmesinin belirtileri şunları içerebilir:

* Mide bulantısı

* Kusma

* İshal

* Karın ağrısı

* Kramp

* Ateş

* Baş ağrısı

* Tükenmişlik

* Kas zayıflığı

Gıda zehirlenmesinin şiddeti hafiften hayati tehlikeye kadar değişebilir. Bazı durumlarda ölümcül bile olabilir.

Gıda zehirlenmesini önlemenin en iyi yolu, aşağıdakiler gibi güvenli gıda işleme uygulamalarını takip etmektir:

* Yiyeceklere dokunmadan önce ellerinizi yıkamak

* Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirmek

* Bozulabilir gıdaların derhal soğutulması veya dondurulması

* Gıdaların çapraz kontaminasyonunun önlenmesi

Gıda zehirlenmesi geçirdiğinizi düşünüyorsanız hemen bir doktora görünmeniz önemlidir. 24 saatten uzun süredir kusma veya ishal gibi ciddi semptomlar yaşıyorsanız veya ateşiniz 101 Fahrenheit derecenin üzerindeyse bu özellikle önemlidir.