Zeytinyağının raf ömrü nedir?

Zeytinyağının raf ömrü, yağın türü, saklama koşulları ve ambalajı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

Zeytinyağı Türü:

* Sızma Zeytinyağı: Bu, daha yüksek antioksidan ve polifenol içeriği nedeniyle diğer zeytinyağı türlerine kıyasla daha kısa raf ömrüne sahiptir. Sızma zeytinyağının üretim tarihinden itibaren 18-24 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

* Sızma Zeytinyağı: Sızma zeytinyağına göre biraz daha uzun raf ömrüne sahiptir ve 24-36 aya kadar saklanabilir.

* Rafine Zeytinyağı: Zeytinyağları arasında raf ömrü en uzun olanıdır ve asitliğinin düşük olması ve antioksidan içermemesi nedeniyle 2-3 yıla kadar dayanabilmektedir.

Depolama Koşulları:

* Serin ve Karanlık Yer: Zeytinyağı serin ve karanlık, direkt güneş ışığı ve ısı kaynaklarından uzak bir yerde saklanmalıdır. Yüksek sıcaklıklar zeytinyağının bozulmasını hızlandırabilir ve kalitesini düşürebilir. Zeytinyağı için ideal saklama sıcaklığı 13-18°C (55-65°F) arasındadır.

* Hava Geçirmez Kap: Zeytinyağı oksidasyonu önlemek için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Havayla temas etmesi yağın sertleşmesine ve hoş olmayan bir tat ve koku oluşmasına neden olabilir.

Ambalaj:

* Cam Şişeler: Cam şişeler, yağı ışıktan ve havadan koruduğu için zeytinyağını saklamak için en iyi seçenektir.

* Metal Kutular: Zeytinyağını saklamak için metal kutular da kullanılabilir ancak ışıktan cam şişeler kadar koruma sağlayamayabilirler.

* Plastik Kaplar: Oksijenin yağa nüfuz etmesine ve yağın daha çabuk bozulmasına neden olabileceği için plastik kaplardan kaçınılmalıdır.

Bozulma Belirtileri:

* Kötü Koku: Kötü veya küflü bir koku, zeytinyağının bozulduğunun göstergesidir.

* Acı Tadı: Yağın tadı acıysa veya ağızda hoş olmayan bir tat varsa, muhtemelen bozulmuştur.

* Bulutluluk veya Tortu: Yağdaki bulanıklık veya tortu, yağın kullanım ömrünün geçtiğini gösterebilir.

Zeytinyağı şişesinin üzerindeki "son kullanma tarihi" veya "son kullanma" tarihini kontrol etmek ve bu tarihi geçen yağları atmak önemlidir.