Kuşkonmaz hollandaise soğuk yenebilir mi?

Hollandaise sosu, yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağının bir emülsiyonudur. Emülsiyonun korunması ve sosun bozulmaması için hollandaise sosunun sıcak tutulması önemlidir.

Kuşkonmaz hollandaise tipik olarak sıcak olarak servis edilir, kuşkonmaz mızrakları beyazlatılır veya buharda pişirilir ve ardından üzerine ılık hollandaise sosu eklenir.

Soğuk kuşkonmaz hollandaise yemek sosun kırılmasına ve grenli veya sulu olmasına neden olabilir.