Listeria monocytogenes hangi gıdalarda yetişir?

Listeria monocytogenes gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteridir. Nemli ortamlarda, 30°F ile 40°F arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür. Listeria monocytogenes'in yetiştiği tespit edilen bazı gıdalar şunlardır:

* Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri

* Çiğ yumurta

* Çiğ et ve kümes hayvanları

* Füme deniz ürünleri

* Şarküteri etleri

* Sosisli sandviçler

* pate

* Yumuşak peynirler

* Dondurma

* Dondurulmuş sebzeler

Listeria monocytogenes'in diğer gıdalarda da gelişebileceğini unutmamak önemlidir; bu nedenle, gıdaları işlerken ve hazırlarken gıda güvenliği kurallarına uymak her zaman en iyisidir.