1680'lerde hangi yiyecek vardı?

1680'lerde Yemek seçenekleri bölgeye ve sosyal statüye göre değişiyordu. Bu dönemde tüketilen bazı yaygın yiyeceklere genel bir bakış:

1. Tahıllar: Ekmek, genellikle buğday, arpa, yulaf veya çavdardan yapılan temel gıdaydı. Bu tahıllardan yapılan yulaf lapası ve yulaf lapası da özellikle yoksul nüfus tarafından tüketildi.

2. Sebzeler: Patates, şalgam, havuç, soğan ve pırasa gibi kök sebzeler yaygın olarak kullanıldı. Lahana, marul ve ıspanak da popülerdi. Sebzeler genellikle haşlanır veya haşlanır ve et veya çorbalarla birlikte servis edilirdi.

3. Meyveler: Elma, armut, üzüm, erik ve kiraz yaygın olarak bulunan meyveler arasındaydı. Meyvelerin kurutulması, salamura edilmesi, reçel yapılması gibi yöntemlerle muhafaza edilmesi uygulandı.

4. Et: Et tüketimi sosyal statüye ve bölgeye göre değişiklik gösteriyordu. Zenginler sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve av eti (geyik eti, yabani kuş) gibi etlerin tadını çıkarabilir. Sıradan insanlar genellikle tuzlanmış veya tütsülenmiş etlere, sosislere ve sakatatlara güveniyordu.

5. Kümes Hayvanları ve Yumurta: Tavuklar, ördekler, kazlar ve hindiler yumurta ve et sağlıyordu.

6. Balık ve Deniz Ürünleri: Kıyı bölgeleri ve nehir veya göl yakınındaki bölgeler morina, ringa balığı, uskumru ve somon gibi çeşitli balıklara erişime sahipti. İstiridye, midye ve ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri de tüketilirdi.

7. Süt Ürünleri: İnek, keçi ve koyunlardan süt, tereyağı ve peynir elde ediliyordu. Taze süt yaygın olarak bulunmadığından insanlar sıklıkla yoğurt veya ayran gibi fermente süt ürünlerini kullanıyorlardı.

8. Otlar ve Baharatlar: Yaygın otlar arasında biberiye, kekik, adaçayı, nane ve maydanoz vardı. Yemeklere lezzet katmak için biber, tarçın, hindistan cevizi, topuz ve karanfil gibi baharatlar kullanıldı.

9. Tatlandırıcılar: Şeker lüks bir üründü ve pahalıydı, bu nedenle bal daha çok tatlandırıcı olarak kullanılıyordu.

10. İçecekler: Bira ve bira, arpa veya buğdaydan yapılan popüler içeceklerdi. Elmadan yapılan elma şarabı da çok beğenildi. Kahve, çay ve çikolata bu dönemde piyasaya sürüldü ancak nispeten pahalı ve ayrıcalıklı kaldı.

Yiyecek hazırlama ve saklama yöntemleri, kültürel uygulamalardan ve kaynak mevcudiyetinden etkilenerek büyük ölçüde değişiklik gösterdi. Baharatlar ve şifalı bitkiler sadece lezzet vermek için değil aynı zamanda koruyucu özellikleri için de kullanılıyordu. Yiyecekler genellikle açık ateşte veya sınırlı sıcaklık kontrolüne sahip fırınlarda pişirilirdi.

Bu genel bakışın 1680'lerde mevcut olan yiyeceklerin genel bir resmini sunduğunu, ancak sosyal sınıfa, kültüre ve coğrafi konuma dayalı beslenme alışkanlıklarında bölgesel farklılıklar ve farklılıklar bulunduğunu belirtmekte fayda var.