Milanese yemek pişirmede ne anlama geliyor?

Milanolu İtalya'nın Milano şehrinde ortaya çıkan bir yemek pişirme tarzını ifade eder. Tereyağı, beyaz şarap ve limon kullanımıyla karakterizedir. En ünlü Milano yemeklerinden bazıları arasında ossobuco alla milanese (kızarmış dana incik), risotto alla milanese (safran aromalı risotto) ve cotoletta alla milanese (panelenmiş ve kızartılmış dana pirzola) bulunur.

Milano mutfağının temel özelliklerinden bazıları şunlardır :

- Tereyağı kullanımı. Milano mutfağında genellikle yağ olarak tereyağı kullanılır, bu da yemeklere zengin ve kremsi bir tat verir. Bu, zeytinyağını daha sık kullanan diğer İtalyan bölgesel mutfaklarının aksine.

- Beyaz şarap kullanımı. Beyaz şarap, Milano mutfağında yaygın olarak kullanılan bir başka içeriktir ve genellikle tavaların cilasını çıkarmak veya soslara ve risottolara lezzet katmak için kullanılır.

- Limon kullanımı. Limon, Milano mutfağında yaygın olarak kullanılan bir garnitürdür ve yemeklere parlak ve ferahlatıcı bir not katar.

- Et ve kümes hayvanlarına ağırlık verin. Milano yemeklerinde et ve kümes hayvanları yaygın olarak kullanılır ve genellikle kızartılır veya kızartılır. Dana eti, Milano mutfağında özellikle popüler bir ettir.

- Risotto kullanımı. Risotto, Milano'da popüler bir yemektir ve genellikle safran, mantar veya sebze ile tatlandırılır.

Milano mutfağı, İtalya'nın sunabileceği en iyi şeyleri sergileyen lezzetli ve lezzetli bir bölgesel İtalyan mutfağıdır. İtalyan yemeği pişirmenin yeni ve heyecan verici bir yolunu arıyorsanız, Milano mutfağı başlamak için harika bir yerdir.