Offelae'de ne var?

Sakatat birçok kişi tarafından atık ürün olarak kabul edilen ancak yemek pişirmede kullanılan hayvan organları için kullanılan terimdir. Kesilen bir hayvanın kalbi, karaciğeri, böbrekleri, akciğerleri, bağırsakları ve midesinden elde edilen etleri kapsayan genel bir terimdir. Sakatatın bir kısmı kas eti, bir kısmı ise organ etidir. Bazen sakatata dahil edilen diğer öğeler ayaklar, baş ve kuyruktur.

Sakatat dünya çapında pek çok farklı yemekte kullanılabilmektedir. Genellikle çorbalarda, güveçlerde ve körilerde kullanılır. Bazı ülkelerde sakatat lezzetli bir yiyecek olarak kabul edilir ve oldukça pahalı olabilir.

En yaygın sakatat türlerinden bazıları şunlardır:

* Karaciğer: Karaciğer zengin bir demir, B12 vitamini ve bakır kaynağıdır. Genellikle pate, sosis ve ciğer sucuğunda kullanılır.

* Böbrekler: Böbrekler bir başka iyi demir ve B12 vitamini kaynağıdır. Genellikle güveç ve çorbalarda kullanılırlar.

* Kalp: Kalp, protein açısından zengin, yağsız, kaslı bir ettir. Genellikle tacos ve burritolarda kullanılır.

* Akciğerler: Akciğerler genellikle çorba ve güveçlerde kullanılan hafif, süngerimsi bir ettir.

* Bağırsaklar: Bağırsaklar protein, lif ve kolajen kaynağıdır. Genellikle sosis, sucuk ve pate'de kullanılırlar.

* Mide: Mide işkembe çorbasında sıklıkla kullanılan kaslı bir ettir.

Sakatat dengeli beslenmenin sağlıklı ve besleyici bir parçası olabilir. Ancak bazı sakatat türleri kolesterol ve doymuş yağ açısından zengin olduğundan ölçülü olarak tüketilmelidir.