Karidesli keklerin kızartılmasında kanola yerine zeytinyağı kullanılabilir mi?

Zeytinyağı, karidesli keklerin kızartılmasında kanola yağı yerine kullanılabilir ancak dumanlanma noktasının düşük olması ve güçlü tadı nedeniyle ideal bir seçim değildir. Kanola yağının dumanlanma noktası daha yüksektir, bu da onu kızartma gibi yüksek ısıda pişirme yöntemlerine daha uygun hale getirir. Öte yandan zeytinyağının dumanlanma noktası daha düşüktür ve yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında kolaylıkla yanabilir. Ayrıca zeytinyağının güçlü tadı, karidesli keklerin narin tadını bastırabilir.

Bunun yerine zeytinyağı kullanmayı tercih ederseniz, dumanlanma noktası normal zeytinyağından daha yüksek olduğundan sızma zeytinyağı kullanmanız önemlidir. Ayrıca yağı orta ateşte ısıtmalı ve çok ısınmasına izin vermemelisiniz. Yağ duman çıkarmaya başlarsa derhal ısıyı azaltın veya tavayı ocaktan alın.

Karidesli kekleri kızartmak için bazı ipuçları:

* Isı dağılımının eşit olması için kalın tabanlı bir tava kullanın.

* İstenilen sıcaklığa (karidesli kekler için 350 Fahrenheit derece) ulaşana kadar yağı orta ateşte ısıtın.

* Karidesli kekleri dikkatlice kızgın yağa koyun ve her tarafı 2-3 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirin.

* Fazla yağı gidermek için karidesli kekleri kağıt havluların üzerine boşaltın.

* Karidesli kekleri hemen en sevdiğiniz sosla servis edin.