Yiyecekleri Kaşer yapma süreci nedir?

- Koşer hayvanları çift tırnaklı olmalı ve geviş getirmeli.

- Kaşer olmayan hayvanlar arasında domuzlar, atlar, develer, tavşanlar ve kabuklu deniz hayvanları bulunur.

2. Şehita (Ritüel Kesim)

- Kaşer hayvanlar Yahudi kanunlarına göre eğitimli bir shochet (ritüel kesimci) tarafından kesilmelidir.

- Shochet, hayvanın boğazını hızlı ve temiz bir şekilde kesmek için keskin bir bıçak kullanmalıdır.

3. Bedika (Sınav)

- Kesimden sonra hayvanın iç organları, onu tüketime uygun hale getirmeyecek herhangi bir anormallik açısından incelenir.

- Anormallikleri olan herhangi bir hayvan terefa olarak kabul edilir ve koşer değildir.

4. Nikkur (Yasak Yağların Uzaklaştırılması)

- Yahudi kanunlarına göre yasak olan bazı yağlar ve damarlar, hayvanın yenebilmesi için hayvandan uzaklaştırılmalıdır.

- Bu yağlar arasında chelev (süet) ve eitzah (siyatik sinir) bulunur.

5. Melichah (Tuzlama)

- Daha sonra et, kalan kanın alınması için tuzlanır.

-Et en az 30 dakika tuzda bekletilmelidir.

6. Hag'alah (Durulama)

- Tuzlamanın ardından etler iyice durulanarak kalan tuzun uzaklaştırılması sağlanır.

7. Yasak Dahil Edilenleri Kontrol Etme

- Et, böcek veya kemik parçaları gibi yasak kalıntılara karşı dikkatle incelenir.

- İçinde katkı bulunan etler tarife olarak kabul edilir ve koşer değildir.

8. Sertifikasyon

- Et işlendikten sonra, Yahudi yasalarının tüm gerekliliklerini karşıladığından emin olmak için koşer sertifikasyon kurumu tarafından sertifikalandırılmalıdır.

9. Hazırlık

- Koşer eti Yahudi kanunlarına uygun olarak pişirilmelidir.

- Bu, et ve süt ürünlerini karıştırmaktan kaçınmayı ve et ve süt ürünleri için ayrı tabak ve mutfak aletleri kullanmayı da içerir.