Kaşer yiyeceklerle ilgili kurallar nelerdir?

Kaşer gıdalar, kaşrut olarak bilinen Yahudi beslenme kurallarına uyan gıdalardır. Bu kanunlar Tevrat'ta yer almakta ve hangi yiyeceklerin helal, hangilerinin haram olduğunu açıklamaktadır.

İzin verilen yiyecekler

Tevrat'ta sığır, koyun, keçi, geyik, ceylan ve antilop da dahil olmak üzere tüketilmesine izin verilen bir dizi hayvan listelenmektedir. Balıkların yüzgeçleri ve pulları olmalı ve kuşlar yırtıcı kuşlar olmamalıdır.

Meyve, sebze ve tahılların hepsine, kaşer olmayan bir şekilde işlenmedikleri sürece izin veriliyor. Örneğin sebzeler etle pişirilmemeli, tahıllar mayayla ekmek yapılmamalı.

Yasak yiyecekler

Tevrat'ta domuzlar, develer, atlar, eşekler, tavşanlar ve tüm etoburlar dahil olmak üzere tüketimi yasak olan bir dizi hayvan listelenmektedir. Yüzgeçleri ve pulları olmayan balıklar da yasaktır.

Ayrıca tüm sürüngenler ve amfibiler gibi tüm kabuklu deniz ürünleri de yasaktır.

Kan da yasaktır ve etin yenmeden önce tüm kanının akıtılması gerekir.

Kaşering

Doğası gereği koşer olmayan bazı yiyecekler, kashering adı verilen bir işlemle kaşer yapılabilir. Bu işlem, yiyeceğin suda kaynatılmasını, tuzlanmasını ve ardından durulanmasını içerir.

Diğer kaşrut yasaları

Hangi yiyeceklerin izin verildiği ve yasaklandığıyla ilgili kurallara ek olarak, bir dizi kaşrut kanunu da vardır. Bunlar şunları içerir:

*Et ve süt ürünleri ayrı yerde muhafaza edilmelidir.

*Et ve süt ürünleri birlikte pişirilmemeli ve yenmemelidir.

* Et pişirmek için kullanılan kaplar, süt ürünleri pişirmek için kullanılmamalıdır.

*Ekmek kaşer unu ve su ile yapılmalı ve kaşer fırında pişirilmelidir.

* Şarap kaşer üzümlerden yapılmalı ve koşer bir haham tarafından fermente edilmelidir.

Yahudiler neden kaşrut yasalarına uyuyor?

Yahudilerin kaşrut yasalarına uymasının birkaç nedeni vardır. Bazıları bu yasaların Tanrı'ya itaati göstermenin bir yolu olduğuna inanıyor. Diğerleri ise bu yasaların Yahudilerin sağlıklı kalmasına yardımcı olduğuna inanıyor. Bazıları ise bu yasaların Yahudiler arasında bir topluluk duygusu yaratmaya yardımcı olduğuna inanıyor.

Sebep ne olursa olsun kaşrut kanunları Yahudi kültürünün ve kimliğinin önemli bir parçasıdır.