Bugün koşer ne anlama geliyor?

Kaşer, Yahudi geleneğinin beslenme kurallarına uygun yiyecekleri ifade eder. Bu yasalar Tevrat'ta ayrıntılı olarak anlatılmış ve haham literatüründe daha ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

Et ve kümes hayvanları söz konusu olduğunda kaşer, şehita olarak bilinen bir süreçle Yahudi yasalarına uygun olarak kesilen hayvanları ifade eder. Bu, acıyı en aza indirmek ve hızlı bilinç kaybını sağlamak için hayvanın boynuna hızlı ve hassas bir kesim yapmayı içerir. Hayvanın yalnızca belirli kısımları tüketilebilir ve etin koşer olarak kabul edilebilmesi için herhangi bir kusur veya yaralanma açısından iyice incelenmesi gerekir.

Süt ürünleri de koşer düzenlemelerine tabidir. Süt ve diğer süt ürünleri koşer hayvandan elde edilmeli ve herhangi bir et ürünüyle karıştırılmamalıdır. Süt ürünleri hazırlamak için kullanılan alet ve ekipmanlar, et için kullanılanlardan kesinlikle ayrı tutulmalıdır.

Et ve süt ürünlerine ek olarak koşer yasaları balık, meyve, sebze ve işlenmiş ürünler de dahil olmak üzere çok çeşitli diğer gıdalar için de geçerlidir. Pulları veya yüzgeçleri olmayan belirli balık türleri koşer olarak kabul edilmez. Meyve ve sebzeler tüketilmeden önce böcek veya diğer istilalara karşı dikkatle incelenmelidir. İşlenmiş gıdaların, ilgili tüm beslenme yasalarına uyduklarından emin olmak için tanınmış bir haham otoritesi tarafından koşer sertifikasına sahip olması gerekir.

Genel olarak, bugün "koşer" terimi, Yahudi hukuku ve haham öğretilerinde belirtilen ilkelere dayalı olarak Yahudi halkının yüzyıllardır takip ettiği kapsamlı bir beslenme kuralları ve düzenlemeleri sistemini kapsamaktadır.