Lübnan friki nedir?

Genellikle ana yemek olarak servis edilir ve sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

_Frik_ Arapça'da "sürtünme" veya "kırılma" anlamına gelir. Frike yapma süreci zaman alıcıdır ve Lübnan'da genellikle elle yapılır. Genellikle en iyi buğday seçilir ve olgunlaşmaya bırakılır, ardından kızartılır (kömürlenir), ardından buğdayı kırmak için ovalanır. Daha sonra kırık buğday hafifçe ezilerek tohumu ve kepeği endospermden ayrılır. Kırılan buğday daha sonra elenerek tüm samanlar ayıklanıyor ve satışa sunulmadan önce temizleniyor.

Kızartılmış bulgur daha sonra kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir veya pişirmeden önce soğuk suya batırılır.

Sebzeler (soğan ve domates gibi), zeytinyağı ve baharatlar (nane ve kimyon vb. gibi) gibi ek bileşenler dahil edilebilir. Yemek ayrıca tavuk, kuzu eti veya dana eti ile de hazırlanabilir. Yoğurt veya pide ekmeği ile servis edilebilir.

Lübnan frikesi genellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak servis edilir, ancak aynı zamanda yaz aylarında da tadını çıkarmak için popüler bir yemektir. Genellikle büyük miktarlarda pişirilir ve aile ve arkadaşlar arasında paylaşılır.