Süt ilk kez nereden geldi?

İnsanların hayvan sütü içtiğine dair en eski kanıt, Orta Doğu ve Avrupa'da yaşayan Neolitik halkların yerleşmeye ve keçi, koyun ve inekleri evcilleştirmeye başladığı yaklaşık 10.000 yıl öncesine dayanıyor. Giderek daha büyük gruplar halinde yaşadıkça hayvanlar avlanmak yerine sürü olarak yetiştirilmeye başlandı ve bu da süt dahil daha bol ve güvenilir yiyecek tedarikine yol açtı.

Şu anda Irak, Kuveyt, Suriye, Lübnan, İsrail, Ürdün, Filistin toprakları, Kıbrıs ve Türkiye'nin güneydoğu bölgeleri ile İran'ın batı bölgelerini kapsayan Bereketli Hilal'de erken dönem keçi çobanlığının kanıtları bulunmaktadır.

Yüzyıllar boyunca Orta Doğu'daki göçebe insanlar doğuya göç ettikçe evcilleştirilmiş süt hayvanlarını Hindistan'a dağıttılar ve sonunda MÖ 2000 civarında Çin'e süt ürünlerini tanıttılar.

Sürü gütmenin yanı sıra, evcilleştirilmiş hayvanları sağma uygulaması da muhtemelen insanların hayvanların derilerini ve mesanelerini süt depolamak için kullanabileceğini fark etmesiyle ortaya çıktı. Bu onların sütü taşımalarını ve daha uzun süre muhafaza etmelerini sağladı, böylece süt daha erişilebilir bir besin kaynağı haline geldi.

Süt tüketimi, Avrupa Keşif Çağı'nda Avrupalı ​​güçlerin genişlemesiyle de yayıldı. Bu, süt ve süt ürünlerinin Amerika, Avustralya ve Afrika'ya tanıtılmasına, yerel beslenme biçimlerine dahil edilmesine ve küresel gıda sisteminin önemli bir parçası haline gelmesine yol açtı.