Yoğurt ekşi inek sütü mü, domuz çişi mi?

Yoğurt ekşi inek sütünden ve domuz çişinden yapılmaz. Canlı bakteri kültürleriyle fermente edilmiş sütten yapılan bir süt ürünüdür. Yoğurt yapımında kullanılan bakteri kültürlerine yoğurt kültürleri veya başlatıcı kültürler denir. Bu kültürler süte eklenir ve ılık bir sıcaklıkta fermente edilmesine izin verilir, bu da sütün koyulaşmasına ve keskin bir tat geliştirmesine neden olur.