Meksika pozolesini nasıl pişirirsiniz?

Pozole, ıslatılıp yumuşak ve dolgun hale gelinceye kadar pişirilen bir tür kurutulmuş beyaz mısır olan hominy ile yapılan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Tipik olarak kıyılmış tavuk, domuz eti veya sebze gibi çeşitli soslarla servis edilir ve sıklıkla kırmızı biber, sarımsak ve kimyonla tatlandırılır. İşte pozole için temel bir tarif:

Malzemeler:

- 1 kilo kurutulmuş hominy

- 6 su bardağı tavuk suyu

- 1 kiloluk kemiksiz domuz omuzu, 1 inç küpler halinde kesilmiş

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 2 su bardağı kıyılmış tavuk veya domuz eti (isteğe bağlı)

- 1/2 su bardağı kıyılmış kişniş yaprağı

- 1/2 su bardağı doğranmış turp

- 1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan

- 1/4 bardak doğranmış avokado

- 1/4 su bardağı ekşi krema

- Servis için limon dilimleri

- Rendelenmiş peynir, doğranmış domates veya pişmiş sebzeler gibi ek malzemeler (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında mısır unu, tavuk suyu, domuz omuzu, soğan, sarımsak, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 2 saat boyunca veya domuz eti yumuşayana ve hominy yumuşak ve dolgun hale gelinceye kadar pişirin.

2. İstenirse kıyılmış tavuk veya domuz etini ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin.

3. İlave tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Pozolü, kişniş, turp, beyaz soğan, avokado ve ekşi krema ile süslenmiş kaselerde servis edin.

5. İsteğe göre rendelenmiş peynir, doğranmış domates veya pişmiş sebze gibi ilave malzemeleri ekleyin.

6. Pozolün üzerine sıkmak için limon dilimleri ile servis yapın.

Ev yapımı Meksika pozolunun tadını çıkarın!