Gıda zehirlenmesine ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakteriler nelerdir?

- Çiğ veya az pişmiş kümes hayvanlarında, pastörize edilmemiş sütte veya kontamine suda bulunur.

- Belirtileri:Ateş, ishal, karın ağrısı, kusma.

2. Clostridium perfringens

- Oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilen pişmiş yiyeceklerde ürer.

- Belirtileri:İshal, karın ağrısı, mide bulantısı.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Bazı türler hastalığa neden olabilir, hatta bazıları yaşamı tehdit edebilir.

- Çiğ veya az pişmiş kıyma, pastörize edilmemiş süt, kirli su, yıkanmamış meyve ve sebzelerde bulunur.

- Belirtileri:İshal, karın ağrısı, kusma, ateş.

4. Listeria monocytogenes

- Pastörize edilmemiş süt, çiğ sebzeler, kümes hayvanları ve tüketime hazır şarküteri etlerinde bulunur.

- Belirtileri:Ateş, kas ağrıları, kusma, ishal.

5. Salmonella

- Çiğ yumurta, kümes hayvanları, pastörize edilmemiş süt, çiğ et, yıkanmamış meyve ve sebzelerde bulunur.

- Belirtileri:Ateş, ishal, karın ağrısı, bulantı, kusma.

6. Şigella

- Kirlenmiş yiyecek veya su yoluyla bulaşır.

- Belirtileri:İshal, ateş, karın ağrısı, bulantı, kusma.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve işlenmiş etler gibi çeşitli gıdalarda yetişir.

- Belirtileri:Mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Sıcak kıyı sularında yaşar ve çiğ kabuklu deniz hayvanlarında bulunur.

- Belirtileri:İshal, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma.

9. Yersinia enterocolitica

- Çiğ veya az pişmiş domuz eti, pastörize edilmemiş süt, yoğurt ve kirli sularda bulunur.

- Belirtileri:Karın ağrısı, ishal, ateş.