Kasoy nedir, meyve mi tohum mu?

Yaygın olarak kaju olarak da adlandırılan Kasoy, öncelikle meyvenin kendisi değil, kaju ağacının meyvesinden elde edilen bir tohum olarak sınıflandırılır. Kaju fıstığı bir kaju kabuğunun içine yerleştirilmiştir ve kaju meyvesi ile çevrelenmiştir. Kaju meyvesi etli, yenilebilir bir dış katmandan oluşur, ancak ticari açıdan önemli olan içindeki tohum veya kabuklu yemiştir. Kaju fıstığı, botanik sınıflandırmada "gerçek tohum" olarak kabul edilir.

Kaju meyvesi, yenilebilir cevizin çıkarılması ve elde edilmesi için benzersiz bir hasat sonrası süreçten geçer. Ham kaju fıstığı sert, geçirimsiz bir kabukla kaplanmıştır. Bu dış kabuk, içindeki değerli somunun zarar görmesini önlemek için dikkatlice çıkarılır. İşlem, kaju fıstığının kavrulmasını veya buharda pişirilerek çekirdeğin gevşetilmesini ve kabuğundan ayrılmasını içerir, bu da daha fazla kabuk soyma ve işlemeyi kolaylaştırır.

Çok yönlülüğü, farklı tadı ve besin değeri nedeniyle kaju fıstığı yaygın olarak tüketilen bir besindir; genellikle atıştırmalık olarak tüketilir, deneme karışımlarına karıştırılır veya çeşitli mutfak kreasyonlarına dahil edilir. Teknik olarak tohum olarak sınıflandırılmasına rağmen kaju genellikle fındık olarak algılanır ve tüketilir, bu da yemek pişirme ve atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılmasına yol açar.

Hatırlanması gereken önemli noktalar:

- Kasoy öncelikle kaju meyvesinden elde edilen bir tohumdur.

- Sert bir kabukla kaplıdır ve etli, yenilebilir bir dış katmanla çevrelenmiştir.

- Kaju fıstığı, kabuğunun çıkarılması için hasat sonrası işleme tabi tutulur.

- Çoğunlukla yemiş olarak anılır ve bu şekilde tüketilir, ancak botanik olarak tohum olarak sınıflandırılır.