Madenciler domuz yağı ve fasulye yediler mi?

Domuz eti ve fasulye kombinasyonu, besin ve enerji sağlıyordu; fasulye ise protein, lif ve demir gibi temel besinleri sağlıyordu. Domuzun yağlı alt kısmı olan domuz göbeği, ucuz bir kalori ve lezzet kaynağıydı.

Yemek tipik olarak büyük tencerelerde veya kazanlarda kamp ateşinin üzerinde hazırlanırdı ve madenciler onu ekmek veya mısır ekmeğiyle yerlerdi. Sowbelly ve fasulye, Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok yerinde, özellikle Güney'de popüler bir yemek olmaya devam ediyor ve genellikle geleneksel Güney mutfağıyla ilişkilendiriliyor.