Arap yarımadasındaki pek çok kişi Uromastyx veya soosmar yer. Soosmar'ı pişirmenin en iyi yolu nedir?

- 2 Uromastyx kertenkelesi, temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 soğan, doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 domates, doğranmış

- 1 yeşil dolmalık biber, doğranmış

- 1 su bardağı tavuk suyu

- 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş

Talimatlar:

1. Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta kimyon, kişniş, karabiber ve tuzu birleştirin. Karışımı kertenkelelerin her tarafına sürün.

3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kertenkeleleri ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.

4. Soğanı, sarımsağı, domatesi ve yeşil biberi tavaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, örtün ve 1 saat veya kertenkeleler pişene kadar pişirin.

6. Kişniş serpip servis yapın.