Humus hangi kıtadan geldi?

Humus, tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsakla harmanlanmış, pişmiş, ezilmiş nohuttan yapılan bir Levanten Arap sosu veya sürülmesidir. Humusun kesin kökenini belirlemek zor olsa da, Orta Doğu'da, özellikle Lübnan, Suriye, İsrail, Filistin ve Ürdün gibi günümüz ülkelerini kapsayan Levant bölgesinde ortaya çıktığına inanılıyor. Humusun ilk biçimleri, 13. yüzyıla kadar uzanan Mısır yemek kitaplarında belgelenmiştir. Zamanla humus Orta Doğu'ya yayıldı ve sonunda dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle Akdeniz bölgesinde ve ötesinde popüler hale geldi.