Açık bir barbunya fasulyesi konservesini soğutmalı mıyım?

Evet, açık bir kutu barbunya fasulyesini buzdolabında saklamalısınız. Barbunya konservesini açtıktan sonra, zararlı bakterilerin üremesini önlemek için fasulyeleri buzdolabında saklamak önemlidir. Barbunya fasulyesi fitohemaglutinin adı verilen ve büyük miktarlarda tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden olabilen bir tür protein içerir. Fasulyeleri soğutmak, bakterilerin büyümesini yavaşlatmaya ve fitohemaglutinin üretimini önlemeye yardımcı olacaktır.

Barbunya fasulyesini saklamak için temiz, hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Fasulyeler buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir. Fasulyeleri kullanmaya hazır olduğunuzda, zararlı bakterileri öldürmek için çekirdekleri 74°C (165°F) iç sıcaklığa kadar iyice ısıttığınızdan emin olun.