Turşu deyince aklınıza ne geliyor?

* Salatalıklar. Turşu en çok bir meyve türü olan salatalıktan yapılır. Salatalıklar dilimlenir ve sirke solüsyonunda saklanır, bu da onlara ekşi tadını verir.

* Sirke. Sirke, turşu salamurasının ana maddesidir ve turşulara karakteristik keskinliğini veren de budur. Sirke fermente alkolden yapılır ve ekşi tattan sorumlu olan asetik asit içerir.

* Baharatlar. Turşulara genellikle sarımsak, soğan, dereotu ve hardal tohumu gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Bu baharatlar turşuya lezzet ve karmaşıklık katar.

* Tuz. Turşuları muhafaza etmek ve lezzetini arttırmak için tuz kullanılır.

* Şeker. Sirkenin ekşi tadını dengelemek için bazen turşulara şeker eklenir.

* Diğer sebzeler. Salatalığın yanı sıra havuç, soğan, biber gibi diğer sebzeler de turşu yapımında kullanılabilir.