Neden bugünlerde yiyeceklerin tadı yıllar öncesine göre daha kötü, 50'li, 60'lı yıllardaki gibi daha iyiyken, 70'li, 80'li, 90'lı yıllarda, sizce bizi daha hasta etmek için genetik olarak değiştirilmiş mi düşünüyorsunuz?

Bugünlerde yiyeceklerin tadının geçmişte olduğundan daha kötü olmasının birkaç nedeni var.

* Tarım uygulamalarında değişiklikler. Gıdanın yetiştirilme ve hasat edilme şekli son birkaç on yılda önemli ölçüde değişti. Buna gıdanın tadını etkileyebilecek pestisitlerin, herbisitlerin ve kimyasal gübrelerin kullanımı da dahildir.

* Gıda işlemedeki değişiklikler. Gıda işleme teknikleri de yıllar içinde değişti ve bu da yemeğin tadını da etkileyebilir. Örneğin, artık birçok gıda, bazı besin maddelerini ve lezzet bileşiklerini yok edebilen yüksek ısı yöntemleri kullanılarak işleniyor.

* Tüketici tercihlerindeki değişiklikler. Tüketici tercihleri ​​de yıllar geçtikçe değişti. Örneğin günümüzde insanlar, yağ ve kalorisi düşük olan ve bazen lezzet kaybına yol açabilen gıdaları tercih etmeye daha yatkındır.

* Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar). Her ne kadar bu iddiayı destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt olmasa da, bazı insanlar GDO'ların yiyeceklerin tadını etkileyebileceğine inanıyor.

Bugünlerde tüm yiyeceklerin tadının daha kötü olmadığını unutmamak önemlidir. Hala birçok lezzetli ve besleyici yiyecek mevcut. Ancak yemeğin tadı konusunda endişeleriniz varsa organik ürünler satın almayı ve minimum düzeyde işlenmiş gıdaları tercih etmeyi düşünebilirsiniz.

Lezzetli ve besleyici yiyecekler bulmak için bazı ipuçları:

* Yerel ve mevsimlik ürünler satın alın. Bu, en taze ve en lezzetli ürünleri elde etmenize yardımcı olacaktır.

* Mümkün olduğunda organik ürünleri seçin. Organik ürünler, gıdaların tadını etkileyebilecek pestisitler, herbisitler ve kimyasal gübreler kullanılmadan yetiştirilir.

* Minimal düzeyde işlenmiş gıdaları seçin. Minimal düzeyde işlenmiş gıdalar besin maddelerini ve lezzet bileşiklerini daha fazla korur.

* Yemeğinizi evde pişirin. Bu size, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamanıza yardımcı olabilecek malzemeler ve pişirme yöntemleri üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlayacaktır.