Sütün en kalın, en zengin kısmı nedir?

Sütün en kalın ve en zengin kısmına krema denir. Süt bekletildiğinde üstüne çıkan yağ tabakasıdır. Krema, tereyağı, peynir, dondurma ve çırpılmış krema gibi çeşitli süt ürünlerinde kullanılır.