Duodenumdaki yiyeceklere ne olur?

İnce bağırsağın ilk kısmı olan duodenumda, gıdanın daha fazla parçalanması ve besin emilimine hazırlanması için çeşitli temel işlemler meydana gelir. Duodenumdaki yiyeceklere şunlar olur:

1. Karıştırma ve Kime Oluşumu:

- Besin mideden duodenuma girdiğinde pankreastan gelen sindirim suları ve karaciğerden gelen safra ile karışır. Pankreas sıvıları amilaz, lipaz ve proteaz gibi enzimler içerirken safra, yağların emülsifikasyonuna yardımcı olur.

- Bu sindirim sıvılarının yiyeceklerle karışması kimus adı verilen yarı sıvı bir maddeyi oluşturur.

2. Pankreas Suyu:

- Pankreas, sindirim enzimleri açısından zengin olan pankreas suyunu salgılar. Bu enzimler şunları içerir:

- Amilaz:Karbonhidratları glikoz gibi basit şekerlere ayırır.

- Lipaz:Yağları yağ asitleri ve gliserole parçalar.

- Proteaz:Büyük peptitleri daha küçük peptitlere parçalayarak proteinlerin sindirimini başlatır.

3. Safra:

- Karaciğer tarafından üretilip safra kesesinde depolanan safra, gerektiğinde duodenuma salınır.

- Safra, diyet yağlarının emülsifikasyonu için gerekli olan safra tuzlarından oluşur. Emülsifikasyon, yağ damlacıklarının yüzey alanını artırarak lipazların onları daha verimli bir şekilde parçalamasına olanak tanır.

4. Mide Asitinin Nötralizasyonu:

- Mideden gelen yüksek asidik kimus, daha nötr bir ortama sahip olan duodenuma girer.

- Pankreas, asidik kimusu nötralize etmek için bikarbonat iyonları (HCO3-) salgılar ve ince bağırsaktaki enzimlerin en iyi şekilde çalışması için daha uygun bir pH oluşturur.

5. Besinlerin Emilimi:

- Duodenum, besin emilimi için yüzey alanını artıran villi, küçük parmak benzeri çıkıntılarla kaplıdır.

- Basit şekerler, amino asitler ve vitaminler gibi bazı besinler duodenumdaki villuslar yoluyla emilmeye başlayabilir.

- Yağlar, safra tarafından emülsifiye edildikten ve lipazlar tarafından etkilendikten sonra emilebilecek kadar küçük moleküllere parçalanır.

6. Hareketlilik ve Peristalsis:

- Peristaltik dalgalar, yani istemsiz kas kasılmaları duodenumda kimusun uzunluğu boyunca ilerlemesini sağlar.

- Bu hareket, kimusun sindirim enzimleri ve safra ile iyice karışmasını sağlayarak etkili sindirimi ve besin emilimini kolaylaştırır.

Duodenum, besin parçalanması ve emiliminin ilk aşamalarında çok önemli bir rol oynar ve ince bağırsağın sonraki bölümlerinde daha fazla sindirim ve besin alımı için zemin hazırlar.