Въпреки Buffalo пиле крила са се радвали на голяма част от популярност в САЩ в продължение на няколко десетилетия, пилешко крило бе счетено за скрап месо до средата на 1960-те години, когато Teressa Bellissimo, собственик на Бъфало, Ню Йорк, механа, скалъпени ястието като начин за използване на пратка на криле, които се изпращат до нея по погрешка. Тя пържени крилата, без да ги панировка, ги намазания в лют сос и им служеше с целина и страничен от синьо сирене дресинг. Крилата бяха моментален хит с покровители на нея Anchor Bar. Световния съюз няма нужда да Skin 'Em
<Ли>

Можете да направите пилешки крилца малко по-здрави с помощта на методи на готвене, че не включват пържене. Тестени крила няма да абсорбират толкова мазнини, но те все още поддържат динамичен аромат. Да не се притеснява да се отстрани кожата при печене пилешки крилца; просто измийте крилата и Пат ги подсушете с помощта на хартиени кърпи. Покрийте дъното на тавичка с спрей за готвене или тънък слой от растително масло. Сезон крилата със сол, черен пипер, Cajun подправки, чесън и лук на прах, ако желае. Не използвайте панировка, като автентични Бъфало пилешки крилца са приготвени без никакво покритие. Пече се при около 350 градуса по Фаренхайт докато вътрешната температура е 180 градуса F, както е измерено с термометър месо. Обърни крилата веднъж или два пъти по време на процеса на готвене, за да гарантира, че те кафяво равномерно и кожата не се придържаме към ястието. Махни крилата от фурната и ги хвърля в любимия си лют сос. Алтернативно, залейте със соса върху крилата пилешки преди печене. Обърни крилата понякога да разпространявате соса равномерно. Световния съюз традиционен метод
<Ли>

Без значение как ги подготви, че не трябва да се премахне кожата от пилешки крилца, освен ако не можете да ядете кожата по здравословни причини. Дали пържени, пуристи обикновено твърдят, че кожата е най-добрата част на Buffalo гореща крило. Винаги режете всяко крило на ставата да се гарантира, че имате и двете мини бутче и фиксирана част. За да се подготви традиционните Бъфало горещи крила, топлина растителен или фъстъчено масло до около 350 градуса F и се запържва крилата пилешки докато вътрешната температура е 180 градуса F. Drain и ги хвърля в любимия си лют сос. Като алтернатива можете да хляб крилата пилешки преди готвене, но това не е необходимо. Световния съюз Одирането на Wing
<Ли>

Ако трябва да премахнете кожата от вашите пилешки крилца, нарязани от клапата на кожата, който свързва drummie и равната част на ставата. С помощта на остър нож, внимателно работи върха на ножа заедно месото за отстраняване на кожата и на двете секции. За да се увеличи сцеплението си, потопете пръстите си в сол, но изхвърлете солта, когато сте готови. Подгответе без кожа пилешки крилца, сякаш те са редовни крила. Световния съюз