Доставчици по закон са длъжни да продават стриди живи. Мъртви стриди често съдържат високи нива на токсини и бактерии; изхвърляйте стриди, които са починали. Живи стриди стягат черупките си плътно затворени, а мъртвите стриди са отворени, разхлабени или напукани черупки. Световния съюз Barbecuing
<Ли>

Барбекюто трябва да е гореща, преди печене, и вие може просто да поставите стридите на скара (може да искате да се измие черупките първата, обаче), затворете капака и изчакайте около 10 минути. Повечето хора барбекю стриди с чаша страна надолу, макар и готварска книга издател Jay Harlow кълне по метода на чаша страна нагоре, която минава през горещото стриди сок от черупката. Независимо, вие ще знаете, че стридите са готови, когато някои от тях са започнали отваряне черупките си. Световния съюз Отваряне на Shell

За да се яде стриди, трябва първо трябва да отвори черупката си, което може да бъде трудно, дори и след като сте го скара. За да отворите черупката, имате нужда от нож и много дебело ръкавица или ръкавица. Поставете стрида в едната ръка, покрита от много дебела ръкавица или ръкавица, и надзъртам на открито стриди с помощта на ножа. Черупки могат да бъдат несъвършена или хлъзгави, или пляскане, докато се опитват да ги отворите, вкарвайки на ножа, за да се измъкне. Световния съюз Разход
<Ли>

Можете да поп стридата полето от черупката в устата си, или да представи на скара стридите официално. Много любители на стриди използват бутилирани сосове, или приготвят сами (като чесново масло спадове) и натопи стридите в сос преди отнема. Помислете обслужващи печени стриди върху половината черупка, със сос и вилици на страната. Световния съюз