Brie Сирене и хладилна

Ако сте само като първите си стъпки в сирена, които не са оранжево и загънат, Brie е вероятно да бъде един от първите сортове се опитате. Тя има предимствата на широка достъпност и умерена цена, и като вашите вкусове стават все по-сложни, можете да преминете от леки и маслени сортове супермаркет до по-сложни и предизвикателни версии. Бри трябва да се замразяват подобно на други бързо развалящи се храни, макар че той се нуждае от специална обработка в някои отношения.
Не All еднаква
<Ли>

One усложнение при справянето с Brie е, че тя варира толкова широко. Повечето от малки колела, които виждате в супермаркета са основни, масово произвежданите сирена. Те няма да стареем по никакъв смислен начин, както и техните вкусове са прости, леки и маслен. Внасяните и занаятчийски Bries обикновено са различни, с интензивно земни вкусове и аромати. Вие ще трябва да се справят с всеки вид по различен начин, защото въпреки че те споделят име и подобен метод на производство, те не са никак същия сиренето. Световния съюз Premium Brie
<Ли>

Premium Brie сирена, независимо дали са местни или внесени, са лесно разпознаваеми от очите или носа. Те имат по-тъмна кожа, с определено оцветяване, вариращо от слонова кост с белезникав до тъмно червено-кафяво цвят, или дори сиво-кафява в някои случаи. A нарязани клин от добре узряло Brie ще бъде доста хрема. Вашият сиренар трябва увийте тези сирена за вас в сиренето хартия, когато ги купувате, или цялата колело или нарязани клин. Поставете сиренето за хартия-увити в насипно прилепнали чанта, оставяйки много на въздуха да циркулира около сиренето, така неговите вкусове продължават да се развиват. Double-чанта Brie със силен аромат, за да попречи на своите миризми от проникваща други храни в хладилника. Световния съюз Основни Bries
<Ли>

Pure-бели джанти на неотлежалите Brie са по-малко предизвикателни да работите, тъй като те не разполагат с интензивен аромат на узрели Brie и също са твърди и лесно да се справя. Ако Бри е цяло и все още се съдържа в неговата оригинална опаковка, се съхранява в хладилник нещата по този начин, докато си най-добре преди. Ако това е отрязан, увийте клина в сиренето, хартия и чанта я хлабаво за охлаждане. Тези неусложнени сирена няма да нахлуят в останалата част от вашия хладилник с техния аромат, но бял мухъл, който създава характерна кора на Бри и аромат е друга история. Ако вашето Бри не е добре опакован, вие скоро ще откриете останалите ви сирена покълване подобно бяло и размита палто. Световния съюз няколко насоки
<Ли>

Дон " Не очаквам да възрастта на вашето Бри в хладилника. Повечето от тях не ще се развие във всяка смислен начин, и хладилника е твърде студено, така или иначе. Ако това е добра Brie с потенциал за отлежаване, вашата сиренар ще го узрели вече в създаването на климат-контрол. A узрели Brie само ще запази своя връх аромат за няколко дни, така че не се купуват повече, отколкото ще използвате в този момент. Вземете го от хладилника и я оставете да достигне стайна температура преди сервиране, така че неговите вкусове могат да се развият напълно. Презряло Brie има мощен мирис и вкус на амоняк, така че ако има силен полъх на носилка кутия след затопляне, трябва да го изхвърлите. Жилав, mushroomy и дори опушени аромати са добре, а в действителност са характерни за добра Brie. Световния съюз