Как да Години Brie Сирене в дома (6 стъпки)

Години Бри сирене у дома, за да се засили ароматът и кремообразна текстура на своя интериор. Традиционно Бри се прави чрез нагряване сурово краве мляко до около 98 градуса F и добавяне на сирище, ензим от стомаха на кравите, за да предизвика изварата да коагулира. Изварата се пресова в малки кръгове и посят с плесен. Това мухъл е позволено да възраст в продължение на най-малко четири седмици преди да бъдат продадени. Всички условията, при които се прави сирене и възраст ще работят за определяне на окончателния вкус профил на отделния Бри.
Нещата ще трябва
нож
хартиени кърпи
отвори за вентилация пластмасов контейнер

Root изба или мазе
температура и влажност м
Cool овлажнител мъгла (по избор)

Инструкции
<ол> <Ли>

Внимателно изрежете всяка опаковка, обграждащ Brie , с помощта на остър нож. Не пробивайте плесенясал кората.

<Ли>

Сгънете леко влажна кърпа хартия, докато не е достатъчно малък, за да покрие дъното на малка вентилирани пластмасов контейнер. Добави въздушни отвори и да е запечатване пластмасов контейнер с помощта на точката на ножиците, за да пет малки пробиви в капака.

<Ли>

Поставете съда държите Бри в тъмно мазе или корен изба, че поддържа температури между 40 градуса и 45 градуса по Фаренхайт и относителна влажност около 85%. Основни електронни метеорологични измервателни уреди, които четат температура както и влажността са на разположение в повечето магазини хардуер.

<Ли>

регулиране на температурата и влажността в мазето или корен изба за две до четири седмици или за срок до една година , Доплащане нива на влажност, без повишаване на температурата с помощта на хладно овлажнител мъгла. Кората бавно ще потъмнее и сухо до ронлива консистенция.

<Ли>

Bring сирене бри до стайна температура, като я почивка в кухнята на борда на рязане, обхваната от суха хартиена кърпа за 90 минути.

<Ли>

Нарежете на температурата сиренето на стаята и да служи на малки парченца, които включват част от кората. След като сте се нарязва на кората на сиренето, целия диск на Бри трябва да се яде или свободно опаковани и съхранявани в хладилника за една нощ, за да бъде завършен на следващия ден. Световния съюз