Как се прави сирене саламура

Това е относително лесно да се направи сирене у дома. Като част от процеса за съхранение, може да искате да саламура си сирена. Саламура е просто решение сол, което забавя или спира всяка бактериална активност в сиренето, че може да го развали. Солта в разтвора обръща влага на сиренето и помага да се образува кора, която ще се защитава сиренето от калъп. Саламурата също помага за подобряване на вкуса на сиренето.
Нещата ще трябва
5 галона вода
£ 12.5. Кошер сол
5 супени лъжици калциев хлорид
5 супени лъжици бял оцет

Лимонена киселина
рН комплект тест
голям тиган
5, 1-литрови контейнери

производството на сирене саламура
<ол> <Ли>

Пригответе саламурата на сирене сол преди финала натискане на сирената е завършена.

  • Сложи 5 литра чиста вода в голям, дълбок тиган. Водата трябва да е на около 52 градуса F.

    <Ли>

    Добавете 2 1/4 кг сол, за предпочитане не-йодирана сол кошер, за всеки галон вода и се разбърква, докато се разтвори напълно. <Бразилски>
    <Ли>

    Добавя се 1 супена лъжица от калциев хлорид и 1 супена лъжица бял оцет към всеки галон на разтвора и се разбърква старателно. Можете да добавите и чаша суроватка ясно да саламурата да се увеличи наличното калций в разтвора.

    <Ли>

    Използвайте комплекта за изпитване на рН, за да проверите рН на саламурата да се гарантира, че тя е между 5.4 и 5.9. Добавяне на лимонена киселина към соления разтвор за регулиране на рН, ако не е достатъчно кисела.

  • съхранява солен разтвор, след партидата на сирене е завършен, в 1-литрови контейнери в хладилното пространство докато не направят повече сирене. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    Сирена

    Сирена

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие