Как се прави сирене

Фета е гръцко сирене, първоначално направена с овче мляко или смес от козе и овче мляко. Повечето фета, продавани в супермаркетите вече се прави от краве мляко. Фета е солено, ронлива сирене, че е вкусна поръсват върху салати и включени в тестени изделия и много други топли ястия.
Което ви е нужно
1 галон прясно козе или краве мляко
1 супена лъжица. кисело мляко
½ таблетка сирище

Готварски термометър
1½ чаши сол за
Инструкции

<ол> <Ли>

Налейте млякото в голяма тенджера и топлинна енергия това до 85 градуса. Добавете киселото мляко и размахване докато киселото мляко е напълно включен в млякото. Извадете сместа от котлона и оставете да зададете продължение на два часа.

<Ли>

Разтворете таблетката сирище в 3-4 супени лъжици. студена вода и да го отведе в млякото. Сместа се разбърква непрекъснато в продължение на най-малко 5 до 6 минути. Сместа се оставя да определя за 1 до 2 часа, докато изварата е достатъчно, за да се прекъсне чисто фирма, когато реже с нож. Използвайте дълъг нож за намаляване изварата в зарове средния кубчета и да позволи на кубчета, за да се втвърдят в продължение на 10 минути.

<Ли>

Дайте изварата леко раздвижване и ако всички парчета са по-големи, отколкото на зарове , ги нарежете. Оставете ги да седнат за половин час, като се разбърква от време на време.

<Ли>

Канализация на суроватката от фета чрез изливане на сместа през гевгир облицована с муселин или тензух. Завържете краищата на възел и нека изварата продължават да се отцеди за около 5 часа.

<Ли>

Сложи фета изварата в плитка правоъгълна контейнер с плътно затварящ се капак, така че това е само за един инча дебелина. Покрийте съда и се съхранява в хладилник фета в продължение на 90 минути. Вземи фета от хладилника и го нарежете на кубчета около 1 инч квадрат.

<Ли>

Направи саламура чрез разтваряне 1½ чаши сол в литър топла вода и го охладете добре. Накиснете фета кубовете в студена саламура в хладилника за 6-30 дни. Фета, че е на възраст по-дълго ще бъде по-ронлива.

<Ли>

Премахване на фета от саламурата и го подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

в хладилника завърши фета в херметически затворена кутия. Световния съюз