Защо шоколадът се топи в устата?

Точката на топене на шоколада е малко под телесната температура. Когато шоколадът се постави в устата, той абсорбира топлината от устата, което го кара да се разтопи. За разлика от други хранителни продукти, които изискват дъвчене, за да се разградят на малки парченца, шоколадът се топи без усилие, превръщайки се в гладка, кадифена течност, която покрива езика и предизвиква задоволително сетивно изживяване.