Кои видове сирена не са кошер?

- Сирена, които съдържат сирище от некошерни животни:

Повечето твърди и полутвърди сирена като чедър, пармезан и моцарела, както и някои меки сирена като бри и камамбер, се правят с помощта на сирище, ензим, който помага за коагулацията на млечните протеини. Ако сирището е получено от некошерни животни, като прасета или зайци, сиренето не е кошерно.

- Сирена, които са смесени с некошерни съставки:

Някои сирена се смесват с други съставки, като месо, риба или миди, което ги прави некошерни. Например, някои сини сирена се правят със свинска мазнина, а някои преработени сирена могат да съдържат желатин, получен от свинско или говеждо месо.

- Сирена, произведени в некошерно съоръжение:

Дори сиренето да не съдържа некошерни съставки, то пак не се счита за кошерно, ако е произведено във фабрика, която обработва и некошерни продукти. Това е така, защото съществува риск от кръстосано замърсяване, когато кашерното сирене може да влезе в контакт с некошерна храна или съставки.