Как се намалява лютивината в чилито?

1. Добавете млечни продукти: Млечните продукти, като заквасена сметана, кисело мляко и сирене, могат да помогнат за намаляване на пикантността на чилито, като се свързват с капсаициноидите и им пречат да взаимодействат с вкусовите рецептори.

2. Добавете сладост: Сладките съставки, като захар, мед или меласа, могат да помогнат за балансиране на топлината на чилито, като добавят контрастен вкус.

3. Добавете киселинност: Киселинните съставки, като оцет, лимонов сок или сок от лайм, могат да помогнат за намаляване на пикантността на чилито, като осигурят тръпчив вкус.

4. Добавете нишесте: Нишестените съставки, като ориз, паста или боб, могат да помогнат за усвояването на някои от капсаициноидите и да намалят лютивостта на чилито.

5. Добавете още течност: Добавянето на повече течност, като вода, бульон или доматен сок, може да помогне за разреждане на пикантността на чилито и да го направи по-малко интензивен.

6. Отстранете семките и ребрата на чушките: Семената и ребрата на лютите чушки съдържат най-висока концентрация на капсаициноиди, така че премахването им може да помогне за намаляване на лютивостта на чилито.

7. Използвайте различен вид лют червен пипер: Има много различни видове люти чушки, всеки със собствено уникално ниво на пикантност. Някои от по-меките сортове включват чушки, чушки поблано и чушки Анахайм.