Какво можете да направите, за да го смекчите, ако направите чилито си твърде пикантно?

1. Добавете млечни продукти :Млечните продукти като заквасена сметана, обикновено кисело мляко или сирене могат да помогнат за намаляване на пикантността чрез свързване с капсаицин, съединението, отговорно за топлината.

2. Подсладители :Добавянето на малко сладост с мед, кафява захар или меласа може да балансира пикантността.

3. Киселини :Добавянето на киселинни съставки като сок от лайм, лимонов сок или оцет може да помогне за намаляване на топлината.

4. Кокосово мляко :Кокосовото мляко може да добави кремообразен, охлаждащ елемент и да намали пикантността.

5. Фъстъчено масло :Фъстъченото масло или други ядкови масла също могат да помогнат за абсорбирането на част от лютивината.

6. Печени зеленчуци :Добавянето на допълнително печени зеленчуци като картофи или моркови може да намали пикантността, като увеличи обема на чилито.

7. Зърна :Добавянето на зърна като ориз или киноа може да направи чилито по-малко концентрирано и следователно по-малко пикантно.

8. Бульон или вода :Добавянето на повече бульон или вода може да разреди лютивината, без да променя прекалено вкусовия профил.

9. Тортили или хляб :Сервирането на чилито с тортили, хляб или царевичен хляб може да помогне на хората да регулират лютивината според собствения си вкус, като контролират количеството чили, което слагат във всяка порция.

10. Захар :Малко количество захар понякога може да помогне за балансиране на топлината.

11. Авокадо или гуакамоле :Добавянето на малко кремообразно авокадо или гуакамоле може да ви помогне да осигурите охлаждащ контраст на пикантността.

12. Каша от царевично нишесте :Добавете суспензия от царевично нишесте, направена от царевично нишесте и вода, разбъркана до гладкост. Оставете чилито да заври, като бъркате непрекъснато. Това ще помогне за сгъстяване на чилито и ще укроти част от топлината.