Кой е най-често използваният хранителен консервант?

Най-често използваният хранителен консервант е солта (натриев хлорид). Използва се от векове за консервиране на храна чрез инхибиране на растежа на микроорганизми. Солта действа, като изтегля вода от бактериите и другите микроорганизми, което им пречи да растат. Той също така инхибира производството на ензими, които са необходими за микробния растеж. Солта се използва за консервиране на голямо разнообразие от храни, включително месо, риба, зеленчуци и сирене.