Каква е разликата между сладкарската захар и гранулираната захар?

Сладкарската захар, известна също като пудра захар или пудра захар, е фино смляна захар, която е около 10% царевично нишесте, за да се предотврати слепването. Обикновено се използва в глазури, глазури и други сладки топинги, тъй като се разтваря лесно и гладката му текстура го прави идеален за създаване на гланцово покритие. Гранулираната захар, известна още като бяла захар или трапезна захар, е вид захар, която има по-големи кристали от сладкарската захар. Това е най-често срещаният вид захар, използван при печене, тъй като осигурява по-структурирана сладост и може да се използва за създаване на различни текстури, като например хрупкавост в бисквитките.