Какво е значението на фондана в кулинарията?

В кулинарията фонданът се отнася до вид глазура или глазура, използвани за украса на торти, сладкиши и други десерти. Произвежда се чрез комбиниране на захар, вода и царевичен сироп, който след това се вари и охлажда, за да се получи гладка, гъвкава паста. Фонданът може да се разточи и да се покрие върху торти, за да се създаде гладка, равна повърхност, или може да се използва за създаване на сложни декорации като цветя, животни и други форми. Също така често се използва за покриване на торти и сладкиши, осигурявайки защитен слой, който помага да се запечата влагата и да се предотврати изсъхването на тортата. Фонданът може да бъде ароматизиран и оцветен, за да се създаде голямо разнообразие от визии и вкусове.