Кои картофи са най-доброто за Картофена салата

Картофи с по-ниско съдържание на нишесте държат по-добре да тежките условия на готвене, нарязване и кубчета от висококачествени сортове, нишесте. Използвайте ги, когато искате ароматни и нежни парчета, които няма да се разпадне в картофена салата. Подобряване на вкуса на картофена салата от пречистване на картофите и ги готвите в подсолена вода с кожата, докато те са просто търг достатъчно, за да прониже с вилица. Обличам топли картофи с оцет-базирани превръзки, но изчакайте, докато картофите са готини, преди да ги хвърлят в кремаво буламач.
Восъчните Сортове Задръжте тяхната форма
<Ли>

Hands надолу, най-добрите картофи за използване в салата са восъчни, сортове ниско нишесте, които имат по-сплотена клетъчна структура в сравнение с други видове картофи. Восъчните картофи притежават тяхната форма, след като е приготвена и нарязани или нарязани на кубчета, който ви дава най-доброто текстура за картофена салата. Ако използвате червени картофи, търсят по-малки картофи, които имат по-малко нишесте, отколкото по-големи и по-зрели видове. Нови картофи имат тънка кожа, която дори не е необходимо да се бели за салата, и австрийски полумесеци, една реликва картоф с жълто-тен на кожата и леко жълт плът, са идеални, също. Световния съюз Ниски нишесте зарибителен
<Ли>

Fingerling картофи, кръстени на продълговата им пръст като форма, също имат привлекателен ниско съдържание на нишесте. Подобно на восъчни картофи, тези камъни притежават тяхната форма и след готвене, който ви дава идеалната консистенция за картофена салата. Виж за Ruby полумесеци, които имат тънка червено-кафява кожа и фино текстурирани плът. Руските Банан зарибителен имат жълт плът и бледо жълто оцветяване на кожата, като същевременно Rose Finn Apple картофи имат розово кожа и златист, земен аромат плът.


Сортове всички предназначение
<Ли>

All -purpose сортовете картофи включват стандартно бяло, лилаво картофи и маслен-развит Yukon Golds. Въпреки че тези картофи имат повече нишесте от восъчни или fingerling картофи, сортове средносрочен нишесте имат по-влажна плът, която запазва формата си и след готвене. Тяхната подвижност означава, че можете да си купите 5-килограмова торба, направи само една малка партида от картофена салата, но не се тревожи за загуба на останалата част от картофите. Те са също много подходящ за печене, задушаване или използва на фурна. &Quot; Fine Cooking " препоръчва Yellow финландци за най-добър вкус сред картофи за всякакви цели. Световния съюз висока нишесте мотики
<Ли>

За апетитен картофена салата, пропуснете високо нишесте мотики като ръждиви петна. Клетките се разделят в ръждиви петна, когато те са приготвени. Тяхното високо съдържание на нишесте, което ги прави идеални за пухкави печени картофи или ефирни картофено пюре, но това не им позволява да държи формата си след готвене. Резултатът е сантиментален, ронлива картофена салата. Световния съюз