Какво е безан брашно?

Брашното Besan, известно още като грамово брашно или брашно от нахут, е фин прах, направен от смлян нахут или бенгалски грамове (Cicer arietinum). Има орехов, землист вкус и леко песъчлива текстура. Брашното Besan се използва широко в индийската кухня, където е основна съставка в различни ястия като пакори, бхаджии и ладду.

Ето някои от характеристиките на брашното бесан:

1. Високо съдържание на протеин: Брашното Besan е отличен източник на растителен протеин, което го прави добър избор за вегетарианци и вегани. Съдържа около 20-25% протеин.

2. Без глутен: Брашното Besan е естествено без глутен, което го прави подходящо за хора с целиакия или чувствителност към глутен.

3. Богат на хранителни вещества: Брашното Besan е добър източник на няколко основни хранителни вещества, включително фибри, желязо, магнезий, фосфор и калий.

4. Универсален: Брашното Бесан може да се използва в различни кулинарни приложения. Често се използва като сгъстител, тесто за пържене и основна съставка в солени и сладки ястия.

5. Лесно смилаемо: Безан брашното обикновено е лесно смилаемо, което го прави подходяща съставка за хора с чувствителен стомах.

6. Достъпни: Брашното Besan е сравнително достъпно и може лесно да се намери в индийските магазини за хранителни стоки или в добре заредените супермаркети.

7. Универсални смеси от подправки: Брашното Besan често се използва като основа за смеси от подправки и masalas в индийската кухня.

8. Често в десертите: Брашното Besan е популярна съставка в индийски десерти като halwa, barfi и laddoos.

Като цяло брашното безан е универсално, питателно и безглутеново брашно с уникален вкус, който придава дълбочина и текстура на различни кулинарни творения.