Какво е хмел Зърно ли е?

Хмелът (Humulus lupulu) не е зърно, а цвят на растението хмел, близък роднина на растението канабис. Хмелът е от решаващо значение в процеса на варене, придавайки характерни вкусове, аромати и горчивина на бирата. Те съдържат алфа киселини, които допринасят за горчивината, етерични масла, отговорни за различните аромати и вкусове, и танини, които помагат за запазването на бирата.

При варенето на бира хмелът обикновено се използва в две форми:цели листа и хмел на пелети. Хмелът с цели листа са изсушени цветя и листа от растението хмел, докато пелетите от хмел се получават от смилане и пресоване на целия лист хмел в малки, удобни пелети за ефективна обработка и съхранение.

Хмелът не се счита за зърно, тъй като не принадлежи към семейство Poaceae, което включва зърнени култури като ечемик, пшеница и ориз. Зърната са семената на треви, докато хмелът е цветята на увивно растение.