Едно и също ли е сладкият картоф и ямсът?

Не, сладките картофи и ямсът не са едно и също. Въпреки че и двете са кореноплодни зеленчуци, съдържащи скорбяла, те принадлежат към различни семейства растения и имат различни хранителни свойства.

* Сладки картофи (Ipomoea batatas) принадлежат към семейството на утринната слава (Convolvulaceae). Те обикновено са с оранжево месо, въпреки че има и сортове с бяло, лилаво или червено месо. Сладките картофи произхождат от Централна и Южна Америка и се култивират от векове.

* Сладък картоф (Dioscorea spp.) принадлежат към семейство ямс (Dioscoreaceae). Те обикновено са с кафява кожа с бяла, жълта или лилава плът. Игнамът е роден в Африка, Азия и Карибите.

Разлики в храненето:

* Сладките картофи са добър източник на витамин А, витамин С и калий. Те също така съдържат диетични фибри, желязо и магнезий.

* Ямсът е добър източник на витамин С, калий и манган. Те също така съдържат диетични фибри, желязо и мед.

Кулинарни приложения:

* Сладките картофи могат да бъдат приготвени по различни начини, включително печене, варене, печене и пържене. Те често се използват в супи, яхнии и гювечи. От сладките картофи могат да се направят и пържени картофи, чипс и пайове.

* Игнамът също може да се готви по различни начини, включително печене, варене, печене и пържене. Те често се използват в супи, яхнии и къри. Игнамът също може да се направи на пържени картофи, чипс и брашно.