Какво представляват храстовидните картофи?

Храстови картофи (_Hypochaeris radicata_) са вид цъфтящи растения от семейство глухарчета, Asteraceae. Той е роден в Европа, Азия и Северна Африка и е въведен в други части на света, включително Северна Америка, Австралия и Нова Зеландия.

Храстовите картофи са тревисти многогодишни растения, които могат да растат до 50 см (20 инча) височина. Те имат дълги, тесни листа, които са подредени в основна розетка. Цветовете са малки и жълти и са събрани в гъсти гроздове на дълги дръжки. Плодовете са семки, които се разнасят от вятъра.

Храстовите картофи обикновено се срещат в нарушени местообитания, като крайпътни пътища, полета и пусти места. Те се считат за плевел в някои райони поради способността им да се разпространяват бързо и да се конкурират с местните растения. Те обаче могат да се използват и като източник на храна. Корените и листата на храстовидните картофи са годни за консумация и могат да се консумират сурови или варени. Те са добър източник на витамини и минерали, включително калий, витамин С и желязо.

Храстовите картофи се използват и в традиционната медицина. Смята се, че корените и листата имат диуретични, слабителни и отхрачващи свойства. Те са използвани за лечение на различни състояния, включително подагра, ревматизъм и камъни в бъбреците.

Храстовите картофи са универсално и издръжливо растение, което може да се използва както за храна, така и за лекарство. Те са лесни за отглеждане и могат да понасят широк спектър от условия.