Какъв е йодният тест за картофен сок?

1. Вземете 10 mL пресен картофен сок в чиста епруветка.

2. Добавете няколко капки разреден (0,1%) йоден разтвор в епруветката.

3. Наблюдавайте промяната на цвета.

Очакван резултат:

Картофеният сок ще стане синкаво черен.

Обяснение:

Това е положителен тест за наличие на нишесте. Йодът реагира с молекулите на нишестето в картофения сок, за да образува комплекс, наречен комплекс нишесте-йод. Този комплекс е синкавочерен на цвят.