Как местните американци са правили царевичен хляб?

Местните американци не са правили царевичен хляб, както го познаваме днес. Те обаче са използвали царевично брашно за приготвяне на различни ястия, включително вид плосък хляб, наречен поне. Поне беше обикновен царевичен хляб, приготвен със смляно на камък царевично брашно и вода, а понякога и сол. Царевичното брашно се смесваше с вода, за да се образува тесто, което след това се разстила в плосък кръг и се готви на открит огън. Царевичното поне често се яде с други храни, като яхнии или зеленчуци.

Истинският царевичен хляб не е разработен, докато европейците не въведоха пшеничното брашно и бакпулвера в Америка.