Какъв е съставният елемент на царевицата?

Царевицата, известна още като царевица, се състои предимно от въглехидрати, съставляващи около 72-75% от нейния състав. Основните въглехидратни компоненти на царевицата включват:

1. Нишесте:Нишестето е най-разпространеният въглехидрат в царевицата, което представлява около 65-70% от общото й тегло. Това е сложен въглехидрат, съставен от дълги вериги от глюкозни молекули.

2. Захари:Царевицата съдържа различни захари, включително захароза, фруктоза и глюкоза. Тези прости въглехидрати се намират в по-малки количества в сравнение с нишестето.

3. Целулоза:Целулозата е структурен полизахарид, който образува клетъчните стени на царевичните зърна. Той е неразтворим във вода и допринася за съдържанието на диетични фибри в царевицата.

В допълнение към въглехидратите, царевицата съдържа и други основни хранителни вещества, включително протеини, мазнини, витамини и минерали. Ето разбивка на някои ключови хранителни вещества, присъстващи в царевицата:

- Протеини:Царевицата съдържа около 10-12% протеини от теглото. Основните протеини в царевицата включват зеин и глутелин.

- Мазнини:Царевицата съдържа малко количество мазнини, приблизително 4-5% от теглото. Преобладаващите мастни киселини в царевичното масло включват линолова, олеинова и палмитинова киселини.

- Витамини:Царевицата е добър източник на няколко витамина, включително витамин А (под формата на бета-каротин), витамин С, ниацин и тиамин.

- Минерали:царевицата осигурява основни минерали като фосфор, магнезий, калий и цинк.

Важно е да се отбележи, че хранителният състав на царевицата може да варира в зависимост от вида и условията на отглеждане. Сладката царевица например има по-високо съдържание на захар в сравнение с други сортове царевица.