Колко сорта картофи съществуват?

Картофът принадлежи към вида Solanum tuberosum. По света се отглеждат повече от 5000 сорта картофи, класифицирани в над 200 подвида. Те могат да бъдат разделени на три основни групи:

1. Solanum tuberosum Group Tuberosum :Тази група включва типични сортове картофи, които се отглеждат в цял свят. Характеризират се с бяло месо, дълги овални грудки и среден размер.

2. Solanum tuberosum Group Andigenum :Тази група включва сортове, които произхождат от района на Андите в Южна Америка. Те имат жълто, червено или лилаво месо, неправилна форма на грудките и са адаптирани към голяма надморска височина и студен климат.

3. Solanum tuberosum Group Phureja :Тази група включва сортове картофи, произхождащи от Андите. Като цяло те са по-малки по размер и имат заоблена форма. Те често се използват за супи и яхнии поради уникалната си текстура и вкус.

Тези три основни групи обхващат множество различни сортове картофи с различни характеристики по отношение на цвят, размер, форма, вкус и пригодност за различни кулинарни цели.